Dieta para pancreatite

Quais alimentos inclui a dieta para pancreatite do pâncreas?

Quais são os objetivos de uma dieta para pancreatite?

Quais regras devem ser seguidas para pancreatite?

Uma doença como a pancreatite tem muitas consequências e até leva à morte.

A pancreatite é uma inflamação grave do pâncreas.

As causas da pancreatite podem ser muito diversas:

• a presença de cálculos na vesícula biliar, tumores de diversas gêneses;
• pessoas que abusam de bebidas alcoólicas;
• consumo excessivo de alimentos condimentados, fritos e gordurosos;
• Pessoas que tendem a comer demais.

O processo inflamatório do pâncreas persiste por muito tempo, mesmo após a eliminação de certas causas. Portanto, você deve prestar atenção à nutrição adequada ao tratar o pâncreas. Além de tratar uma doença como a pancreatite com medicamentos, o médico deve emitir um lembrete de dieta.

No tratamento da pancreatite, a nutrição dietética é um dos componentes importantes da terapia de reabilitação.

O objetivo das dietas na pancreatite crônica

Quais são os objetivos da dieta para pancreatite crônica:

• fornecer ao paciente com pancreatite uma dieta completa e saudável;
• prevenir processos inflamatórios e degenerativos no pâncreas;
• reviver o desempenho funcional do pâncreas;
• A nutrição também pode garantir processos de recuperação ideais em células e tecidos.

Regras para aderir a uma dieta para pancreatite crônica

1. Os produtos devem ser apenas frescos, sem corantes ou conservantes. Se você tem pancreatite, tente seguir uma dieta saudável.
2. Sob nenhuma circunstância você deve comer alimentos excessivamente quentes ou frios; As queimaduras podem piorar a situação.
3. As refeições para pancreatite precisam ser divididas de 5 a 6 vezes ao dia e as porções das refeições não são grandes.
4. Prepare apenas alimentos cozidos no vapor ou fervidos e em purê. Durante um período de remissão sustentada, tais restrições podem ser relaxadas.
5. Excluir da dieta alimentos que tenham um efeito estimulante pronunciado na secreção gástrica e pancreática. Como resultado, têm um efeito irritante na membrana mucosa do sistema digestivo.
6. As gorduras puras são completamente excluídas. Dieta diária com até 70-80 g de gordura, das quais 30% são gorduras vegetais.

7. No caso da pancreatite, os carboidratos da dieta também são reduzidos de 300 para 350 g por dia devido aos açúcares simples.
8. O teor de proteína dos alimentos deve ser de 110-120g. por dia, dos quais 60% são proteínas de origem animal. Deve-se aumentar o consumo de alimentos que contenham grande quantidade de substâncias lipotrópicas, como: clara de ovo, requeijão, carnes magras, peixes.

Dieta para pancreatite do pâncreas, menu de amostra

1. Pão apenas de 1ª e 2ª qualidade, seco 200-300 g por dia, às vezes em forma de bolacha.
2. Pratos lácteos. O requeijão tem 9% de baixo teor de gordura, recomenda-se utilizá-lo como pudim a vapor, suflê, caçarola e em sua forma natural para todos os produtos lácteos fermentados.
3. Coma ovos apenas como omelete de clara de ovo.
4. Pratos de carne e aves. Apenas variedades sem gordura: vitela, carne bovina, coelho, frango, peru, certifique-se de remover tendões e gorduras. A dieta para pancreatite consiste exclusivamente em alimentos cozidos, cozidos e assados. Pratos de carne ideais: purê de batata, almôndegas, costeletas, quenelles, pãezinhos.
5. Pratos de peixe. Além disso, os peixes com baixo teor de gordura são melhores que os peixes de rio. Consumir apenas picado, fervido e cozido no vapor. Sopas de vegetais, vegetarianas ou de grãos (trigo sarraceno, arroz, cevadinha).
6. Acompanhamentos e pratos de vegetais. Batata, beterraba, cenoura, couve-flor, abóbora, abobrinha - preparada apenas na forma de purê, pudim cozido no vapor sem crosta, amassado, fervido.
7. Acompanhamentos e pratos à base de muesli. Trigo sarraceno, arroz, sêmola, cevadinha.
8. Gorduras como complemento de pratos. Manteiga sem sal, azeite ou óleo de girassol refinado. Deve-se observar que a ingestão diária de gordura não deve ultrapassar 70-80 g. Lembre-se também que 40% das gorduras estão contidas nos alimentos incluídos na dieta.
9. Fruta. Apenas maçãs maduras, sem variedades azedas e assadas.
10. Sobremesas. Purê de compotas de frutas secas e frescas, geleia, geleia de xilitol.

11. Bebidas Uma bebida muito útil para a pancreatite é uma decocção de roseira brava, bem como um chá fraco e não doce.

Substituição aceitável

O grupo de produtos da Dieta nº 5 e da Dieta nº 9 altera o conteúdo de carboidratos. Unidade de pão – 20g. Pão proteico ou 12g de carboidratos, talvez mude para 15g. - trigo sarraceno, aveia, cereal de arroz, 60-70 g. - Batatas, 150g. - Cenouras.

Os diabéticos dependentes de insulina que tomam grandes doses de insulina recebem uma dieta semelhante ao cardápio normal: proteínas - 100 g, gorduras - 80 g, carboidratos - 400 g.

O valor energético dos alimentos por dia é de 3.000 kcal. Na pancreatite crônica, a maioria dos carboidratos deve ser consumida no café da manhã e no almoço.

Pacientes com pancreatite crônica e diabetes mellitus são suscetíveis ao aumento da hipoglicemia. Portanto, cerca de 2 a 3 horas após a injeção, o paciente deve receber purês de vegetais, cereais e frutas assadas. Certifique-se de deixar comida durante a noite se ocorrerem sinais de hipoglicemia. Além disso, o paciente definitivamente deve levar consigo alguns torrões de açúcar.

Dieta para pancreatite do pâncreas, o que não se deve comer?

1. Pão fresco, centeio, rico.
2. Queijo picante.
3. Alimentos em conserva e em conserva, maionese, molhos picantes, vinagre, cogumelos, especiarias.
4. Os caldos são de peixe, carne, ossos, ricos, fortes.
5. Fresco e como complemento de pratos, banha, gordura bovina e de cordeiro.
6. Os vegetais proibidos são: repolho branco, azeda, nabo, espinafre, berinjela, rabanete, rabanete, nabo.

7. Frutas proibidas: frutas cítricas, frutas vermelhas (cranberries, groselhas, cerejas, espinheiro), uvas.
8. Chá forte, café, cacau.
9. Bebidas alcoólicas e gaseificadas.

Dieta número 5

A dieta nº 5 é indicada para doenças como colecistite aguda e hepatite durante o período de recuperação, colecistite e colelitíase não durante a fase de exacerbação, cirrose hepática sem insuficiência hepática, em todos os casos sem doenças concomitantes do trato gastrointestinal.

A dieta nº 5 também segue uma dieta com refeições fracionadas de 5 a 6 vezes ao dia. Todos os pratos são servidos apenas quentes e cozidos no vapor ou fervidos.

A dieta permite normalizar funções prejudicadas do fígado e das vias biliares, corrige o metabolismo da gordura e do colesterol, contribui para o aumento do glicogênio no fígado, estimula a excreção biliar e a função motora do intestino. Conteúdo ideal de proteínas e carboidratos, limitando ao mesmo tempo gorduras refratárias, extrativos contendo nitrogênio e colesterol. A dieta do paciente é complementada com substâncias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) e contém a quantidade necessária de fibras e líquidos.

Exemplo de menu de dieta diária nº 5

Alimentos dietéticos no café da manhã:

• Caçarola de requeijão com creme de leite (140g.)
• Mingau de aveia com leite (200g.)
• O chá não é forte (200g.)

Para o almoço:

• Sopa de leite (500g.)
• Rolinhos de repolho recheados com arroz e carne cozida (250g.)
• Geléia de suco de maçã (125g.)

Lanche da tarde diet:

• O chá não é forte (200g.)
• Biscoitos (25g.)

Jantar:

• Caçarola de semolina (250g.)
• Compota de frutos secos (200g.)

Segundo jantar:

• Kefir (200g.)

A alimentação diária da dieta nº 5 deve ser composta por: proteínas - 100 g, das quais (60% animal); Gorduras – 80–90 g, das quais (30% vegetais); Carboidratos 400-450g. O valor energético diário da dieta nº 5 é de 2.800-2.900 kcal.

Produtos aprovados para dieta número 5

1. Pão de centeio ou de trigo, só pão de ontem.
2. Produtos lácteos fermentados (queijo cottage, kefir, iogurte, etc.)
3. Queijo não picante e queijo processado.
4. Mingau de trigo sarraceno e aveia são preferíveis.
5. Dos grãos: macarrão e aletria.
6. Biscoitos secos: biscoitos, aveia.
7. Carnes magras: frango, coelho, carne bovina. Cozinhar pratos de carne apenas cozidos, assados ou guisados: costeletas no vapor, almôndegas, quenelles.
8. Peixe com baixo teor de gordura apenas cozido.
9. Qualquer vegetal, cozido, cru ou assado.
10. Bagas e frutas não são azedas, maduras, cruas e cozidas.
11. Sopas de cereais, leite e sopas de frutas.
12. Caldos não fortes: sopa de repolho vegetariana, borscht.
13. Os óleos vegetais (azeitona, milho, girassol) são permitidos como complemento aos pratos, 20-30 g por dia.
14. Manteiga em quantidades moderadamente limitadas.
15. Bebidas: sucos de vegetais e frutas, geleias, caldo de rosa mosqueta, compotas de frutas não ácidas e frutas secas.
16. Min. água. Tomar 100-200 ml por hora ou 30 minutos antes das refeições, quente (40-45 °C). - 3 vezes ao dia.

Alimentos proibidos na dieta número 5

1. Bolos fritos, tortas, belyashi. Massa doce.
2. Gorduras animais.
3. Caldos de peixe e cogumelos.
4. Peixe frito.
5. Carnes gordurosas: cordeiro, porco, pato, ganso.

6. Rabanetes, espinafre, cebola, rabanete, cranberries.
7. Sobremesas: sorvetes, bolos, biscoitos, cremes, bombons, chocolate.
8. Bebidas carbonatadas e alcoólicas.
9. Carnes defumadas, petiscos picantes.
10. Chá e café fortes.

Fazer dieta para pancreatite não é uma sentença de morte; Com qualquer dieta você pode preparar todos os tipos de guloseimas. Ao fazer dieta, procure seguir todas as regras e recomendações para que você possa se recuperar da doença o mais rápido possível.

Lembre-se que dieta alimentar é uma alimentação saudável e adequada e é a chave para a sua saúde!